【お取り寄せPR】高知の新しょうがで甘酢漬け（ガリ）作り。

フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。

お取り寄せPRシリーズ、今回は新ショウガ。

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2kgというボリュームに１つ１つが大振りの新ショウガ。とてもフレッシュでいい感じです。

まずは新ショウガ2個。これで大体300ｇちょいあります。

この新ショウガの赤い部分をとって、汚れている部分をスプーンでそぎ落とします。ちなみに赤い部分は漬け込むときに一緒に入れることで、ピンク色に染まりますので捨てずにとっておいてください。その後、繊維にそってスライサーで薄くスライスします。

この後、熱湯で1-2分湯がいて、お塩をふってなじませます。冷めたら甘酢（昆布だし180ml、酢120ml、砂糖大さじ5、塩小さじ1/2）に漬け込んで終了。味がなじんだら半日後から食べることができます。冷蔵庫で保存すれば2～3カ月ほどは保存可能です。

こちらは作ってから3日後の様子。味もなじんで美味しくいただけます。

ガリがあると、いろいろ付け合わせなどに使えるのでとっても便利。レシピのリンクも貼りましたので、ご参考までに。

ガリを使ったトマトとガリのサラダも美味しそう。今晩試したいと思います！

楽天で購入できます。

2kgで7000円となりますが、５～9片ほど入っています。ご近所さん2－3人でシェアをするのもよさそうですよ。みずみずしい新ショウガで甘酢漬けを作ってみてくださいね。

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