フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。

現在はコロナの影響で食べ歩きは控えておりますので、過去の訪問記録を少しずづアップいたします。（お店の訪問は2020年3月）

2020年3月、思い立って京都へ。 昼は部屋で仕事をしてから、夜ご飯を京都に移住した友人に行きつけのお店に連れて行ってもらいました。

京都河原町駅からすぐですが、繁華街の裏路地にあるので観光客の方はこないそう。 地元の方があつまる使い勝手のいい居酒屋さんのようです。

カウンターには魚介類やお野菜が。こちらは素材を生かした炭火焼や藁焼きが得意とのこと。 友人が常連さんとのことで、お料理はお任せでちょこちょこと出してもらうことに。

まずはサワーで乾杯。 最初はポテサラとトマトの馬のたてがみのマリネのような、前菜が出てきました。 馬のたてがみは少しスモーキーな香りがして、いい感じ。

こちらのお店の店長さんは日本酒にお詳しい方で、特に関西エリアの珍しいお酒を置いているそう。 この日はまだ肌寒かったのでぬる燗でオススメをというお願いに対して、「太陽酒造の太陽」という秘蔵酒を出してくれました。

熟成期間５年以上の長期熟成純米吟醸無濾過原酒とのことで癖はありますが、しっかりと骨格があって好み。

お刺身の盛り合わせ。ヤリイカや燻したぶり、白子、ホタルイカなどなど旬の魚介類がちょっとづついいろいただけました。燻系はやはり香りが良く魚介の旨味を引き立ててくれるので、お酒にもよく合います。

こちらは試作品とおっしゃっていた「牛タンとトマトの魚醤煮込み」。 ホロホロ柔らかい牛タンにトマトの酸味と濃厚チーズ、そこに魚醤の臭みとお酒の最高のアテ。 いただいた日本酒にもすごくマッチしていました。

地元の人が気軽に集まるお店とあって、普段使いでどれも美味しい。 京都で気軽に美味しいものを楽しみたい時にオススメです。 薄伽梵 ハヂメ

薄伽梵 ハヂメ （ろばた焼き / 京都河原町駅、祇園四条駅、三条駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.7