【コラム】もう普通の肉では物足りない？！時間が美味しくしてくれる「熟成肉」のススメ。

■「熟成肉」って知ってる？ 最近牛肉の「熟成肉」が注目を浴びている。メニューとして新たに追加するお店や、専門として扱うお店も増えてきている。肉を熟成する？という印象だが、実は肉もワインと同様寝かせることで旨味が増して美味しくなることが知られている。この話題の「