フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。

お取り寄せPRシリーズ、今回は播磨灘の牡蠣「蒸し牡蠣 珠せいろ」。 播磨灘は瀬戸内海東部、淡路島と小豆島 との間の海域で、自治体で言えば兵庫県や岡山県のあたり。この地域の牡蠣は山々から流れ込む豊富な栄養分と徹底した生産数管理のもとで、1年というごく短期間で立派に出荷サイズまで成長するため“1年牡蠣”と呼ばれます。また加熱しても縮みにくいこと。生の状態とほぼ同じサイズを維持できるため食べ応えがあります。

今回購入したのは総量1kgで、個数は30個前後入っていました。 その上１つ30gの特大サイズでその大きさにびっくりします。 特許製法で蒸した牡蠣を急速冷凍したものなので、自然解凍したらすぐいただけるというのも便利でいい。

ということで、実食です！

①解凍してそのまま牡蠣ポンで！

1日冷蔵庫に入れて、自然解凍。 そのままポン酢をかけていただきました。 牡蠣そのものの旨味と食べ応えにすごい。とても贅沢な気分になります。

②牡蠣の佃煮

次は本当に牡蠣が縮まないのか、佃煮にしてみました。 酒、味醂、醤油に生姜を入れて、コトコト味が染みるまで煮込むだけ。 煮込んでもほぼ大きさは変わらず、食べ応えのある佃煮になりました。

ご飯のお供におすすめです。

③牡蠣と筍のアヒージョ

アヒージョも作ってみました。 食感も欲しかったので、筍と組み合わせて。 牡蠣は大きいので、食べやすいサイズに切っても良かったかも。 ワインのアテにぴったりです。

購入先

楽天で購入できます。 楽天スーパーセール（2023/06/04 20:00 - 2023/06/11 01:59）期間は 4,900円→4,482円で購入できるようなので、牡蠣好きの方にオススメです。

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