フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。
自宅から代々木上原に向かう途中、以前はofffというビストロが入っていたのですが、その後に新しいお店が入っていました。しかし遅い時間に通るとやってないし、いつやっているんだろ？とちょっと不思議に思ってました。 そんな気になるお店、先日ディナーで訪問することができました！
店内はofff時代と同様の内装で、センスの良い居心地良い空間。
お料理はコースのみで4200円全15品。そして大きな特徴はフィンガーフードで、手でいただけるそう。 あまりイメージが湧かなかったのですが、ピンチョスや前菜的な感じなのかな？
ドリンクはペアリングもありましたが、この日はアルコール控え目にしたかったのでビールで乾杯。
「Edamame Beer」 ビールのジュレと枝豆のグジェール。さっぱりとしたグレープフルーツとコリアンダーにジュレは爽やかで、枝豆と一緒に合わせて楽しみます。
「Caprese Kiss」 モッツァレラチーズにトマトとバジルと味わいはイタリアン。手を使わず、そのまま丸っといただきます。
「Chicken Aisai」 見立ては紫陽花、バロティーヌの上にはシャンパンとビーツのエスプーマ。
「Paprika 3pieces」 ３色のパプリカを味わえるプレート。クレマカタラーナ、ピロシキ、スムージと温度も食感も違う３品でパプリカを存分を味わいます。
「Asari Garlic」 アサリとフレゴラ ボンゴレ・ビアンコ風。こちらもイタリアンなニュアンス。葉物で包んでいるので手に取って食べやすい。
「Baby corn Shake」 焼いたヤングコーンが出てきました。
これを紙袋に入ったオニオンチップスとチーズでシャカシャカします。味はしっかり目でビールが欲しくなる味！
「Pork Watercress」 インパクトのある子豚の頭蓋骨とともに出てきた豚肉料理。
豚舌と豚足の煮こごりにジャガイモのローストとエシャロットと合わせていただきます。食べやすいサイズでワインのアテにもぴったり！
「Sardine Oume」 ジューシーなイワシのフリットに青梅ジャム、新生姜に紫蘇と薬味でさっぱりといただきます。
「Lamb Herb」 仔羊の香草パン粉焼き。柔らかいお肉でパン粉で旨味をぎゅっと閉じ込めています。仔牛の骨はピック代わり。
「Shrimp Nuts」 カッペリーニ担々麺風。ゴロゴロしたエビにナッツのコクのあるソース、オレンジオイルの爽やかさ。さっぱりとしつつも旨味たっぷりで、好み！流石にこちらは箸でいただきます。
「Bing cherry Wasabi」 アメリカンチェリーの飴細工。中になんとわさびのアクセント。ちょっと不思議な味わいに。
「&piece」 メロンアイスとガレット。店名に合わせてパズルのピースに見立てて。お皿もちょうどアイスを乗せるところだけ空いているという、こだわりよう。
「Edamame The fast tea of the season」 ずんだ白玉 新茶のパウダー。このちょっと前にずんだの話題を話していたので、まさかずんだスイーツが出てくるなんでびっくり。
テイクアウトもできるフィナンシェもいただきました。 ちなみに予約販売でバスクチーズケーキもあるそうです。販売場所は以前offfの隣にあったお花屋さんの場所で販売されています。
個性的で挑戦的なコースを作るのは、ロブションやロオジエ、ラフタルと名店で修行された山岸シェフ。 一部手で食べるのを躊躇するものもありましたが、15品それぞれ個性と工夫があり、最後まで楽しめました。
今度はワインのペアリングをかっちり試してみたいと思います。 新感覚のフィンガーフードなフレンチを楽しみたい時にオススメです。
＆ piece （創作料理 / 代々木上原駅、代々木八幡駅、代々木公園駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7
